為什么舌頭會分辨出味道？
在我們的舌頭上有許多的細小突起，叫做味蕾。味蕾有各式各樣的形狀，有絲狀、碟狀、菌狀等。除了絲狀外，其他三種都能感覺不同的味道。味蕾是一種由支持細胞和味蕾細胞所組成的，這些細胞如同橘子的果肉一樣聚在一起。
味蕾上有味孔伸向舌頭表面，當(dāng)食物中的化學(xué)物質(zhì)溶解、混合在水中，就能通過味孔進入味蕾，味蕾中的感覺細胞通過神經(jīng)傳遞給大腦，我們就知道嘴里的食物是天的還是咸的。味蕾是有分工的，有的對甜味敏感，有的對酸味敏感。
感覺不同味道的味蕾分布在舌頭的不同部位，感受到甜的集中在舌頭的尖端，苦的則集中在舌根，咸的和酸的在兩側(cè)。另外舌頭還能感受到冷、熱和痛。
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