《蛋白質(zhì)的提取和分離》教學(xué)反思
《蛋白質(zhì)的提取和分離》的考查內(nèi)容主要是蛋白質(zhì)的提取和分離的方法和原理，考試要求等級(jí)為a級(jí)。本節(jié)知識(shí)是新版選修教材中新增加的知識(shí)，在江蘇省近幾年的高考試卷中出現(xiàn)的較少，常結(jié)合DNA的提取和分離實(shí)驗(yàn)一起考查，因此仍然不能忽略本講知識(shí)。
在本節(jié)知識(shí)中，首先將蛋白質(zhì)的提取和分離的主要方法和原理作為重點(diǎn)復(fù)習(xí)內(nèi)容。由于本節(jié)涉及的方法對(duì)于學(xué)生來(lái)講，比較陌生，而且難度較大，所以按照由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由熟悉到陌生的原則進(jìn)行復(fù)習(xí)。我先和學(xué)生一起復(fù)習(xí)了比較簡(jiǎn)單的透析法的原理和操作，學(xué)生的接受度很高。接下來(lái)復(fù)習(xí)了比較復(fù)雜的電泳法，主要是從原理的層次進(jìn)行理解，而對(duì)具體的操作則不作要求。然后復(fù)習(xí)了學(xué)生最為陌生的凝膠色譜法，借助于凝膠色譜柱的'示意圖，學(xué)生還是比較容易理解的。
接著以血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)來(lái)應(yīng)用和鞏固上述三種方法。首先從選材的角度比較了DNA的提取和蛋白質(zhì)的提取的差異，接下來(lái)引導(dǎo)學(xué)生分析如何處理樣品將血紅蛋白釋放出來(lái)，并進(jìn)行粗分離，最后再引導(dǎo)學(xué)生分析如何利用已學(xué)的方法將血紅蛋白與其他蛋白質(zhì)的混合溶液進(jìn)行純化，并進(jìn)行血紅蛋白的純度鑒定。在該實(shí)驗(yàn)的復(fù)習(xí)中通過(guò)層層設(shè)問(wèn)的形式，幫助學(xué)生理解每一個(gè)步驟為什么要這么做，從而使學(xué)生能在理解的基礎(chǔ)上進(jìn)行記憶，教學(xué)效果比起死記硬背要好得多。
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