味蕾上的故鄉(xiāng)抒情散文

　　汪曾祺先生作文如行云流水，玲瓏剔透，韻味悠長。在他筆下，瓜果梨桃，蘿卜白菜，煎炒烹炸……皆有情致。我最喜歡《咸菜慈菇湯》，汪先生遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)數(shù)十載，還清楚記得那碗咸菜慈菇湯，“我很想喝一碗咸菜慈菇湯。我想念家鄉(xiāng)的雪”。讀到這兒，只聽得心里“吱扭”一聲敞開門，故鄉(xiāng)的氣息撲面而來，口中的味蕾也不安分起來，唇齒之間彌漫了家鄉(xiāng)的飯香。

　　在我家飯桌上常年擺放著一小碗豆豉，這是媽媽自制的美味。碗底里每每見到黑黑的西瓜子，一看便知這是暑天的制品，媽媽趁天氣燥熱的時候，把黃豆上碾破碎，過籮去皮，經(jīng)過蒸煮，發(fā)酵，晾曬，赤褐的醬色逐日加深，撲鼻而來濃郁的醬香。再熬制胡椒水，加嫩胡椒葉，鮮姜絲，大蒜片，甚至加添半塊大西瓜，做成“西瓜豆豉”，醬香更加濃郁，吃到嘴里真的別是一番滋味。媽媽每年都要不遠(yuǎn)千里寄來豆豉，妻子不解，還不夠郵費(fèi)呢，圖啥��！她哪里知道，那里面有家的味道。家的味道，是親情慢火煨出來的醇香，讓遠(yuǎn)行的游子回味悠長。

　　寒冬臘月，大雪封門。巧手的母親把大白菜剁了餡，炒一把花椒，軋成面，放到餡里，再放上剁碎的油渣，加了鹽、味精，再滴幾滴香油，和勻，餃子餡便做好了。接著，全家動手，爸爸搟皮兒，姐姐幫著媽媽包餃子，我的任務(wù)是運(yùn)皮，就是把爸爸搟好的'餃子皮往媽媽手上遞。每次，媽媽不是給我包兩只老鼠，就是幾只元寶，我的特殊待遇常惹得姐姐不高興，現(xiàn)在姐姐說起這事兒還一臉嗔怪呢。

　　工作以后，已記不起吃過多少知名的山珍海味，也記不得喝過多少昂貴的飲料酒水，可怎么吃也吃不出家鄉(xiāng)的味道。每次回老家，一盤廉價的素炒青椒、一盤上不去臺面的炸花生米……都誘使著我偷偷用手拿一個丟進(jìn)嘴里，慢慢咂摸家的味道，此時，我的心才是真真正正到家了。多少年了，故鄉(xiāng)常讓味蕾產(chǎn)生莫名其妙地沖動，多少次夢回故鄉(xiāng)，盼著快些走近家園，撲入母親溫暖的懷抱，和全家一起包一頓油渣餃子，在氤氳的熱氣中享受家的溫情。我打定注意，今年再忙也要帶著妻子孩子遠(yuǎn)涉千里回家過年，不辜負(fù)母親久盼的目光。[白丁]