回憶過去的咸菜缸散文

　　提起過去的咸菜缸，現(xiàn)在年過半百的人都不陌生。 上世紀五、六十年代人們的生活還很困難，平時很少炒菜，咸菜就是寶貝。家家院里都有一個大咸菜缸。

　　秋天收獲的蘿卜英，白菜幫子，辣疙瘩，胡蘿卜、辣椒、豆角等，都是腌咸菜的好原料。 一大缸咸菜就是一家人的寶貝。早飯和晚飯，一般是不炒菜的，一是食用油是供應(yīng)的，數(shù)量不多，不夠用，而是柴火不多，炒菜多費柴草，所以早晚飯都是吃咸菜，吃得仔細的，會把咸菜切一切，倒點醋吃。吃得粗一點的，就到咸菜缸里撈上幾塊，每人拿一塊吃。那是天天啃地瓜干窩窩頭，沒有咸菜是吃不下的。

　　孩子們下午放學(xué)回家，會到干糧籃子里掰上半邊窩窩頭，到咸菜缸里撈上咸菜，背上菜筐，邊走邊吃，到坡里割草挖野菜。

　　我上中學(xué)時， 每星期日返校時，都從家里帶上一小罐咸菜，吃一星期。往往是幾個要好的同學(xué)一起吃，誰的咸菜好就先吃誰的，最后吃質(zhì)量差的。天熱時，炒好的咸菜也會發(fā)霉變質(zhì)，但都舍不得扔掉，用開水洗洗繼續(xù)吃。記得有一位同學(xué)路上不小心，把咸菜罐子打破了，整整一星期沒能吃上咸菜， 同學(xué)們看不過眼，主動送他一點。由于那時的同學(xué)都是互相幫助，共同面對了終生難忘的苦日子，現(xiàn)在見面還是陪感親切。

　　那時大人孩子都吃那么多的咸菜，也沒有影響身體健康，大概是當(dāng)時人們的勞動強度大，幾乎天天出汗，把身上多余的鹽分都排泄掉了。被汗水浸透的衣服會冒出白堿，夏天出大汗時，臉上會摸到鹽粒子。現(xiàn)在醫(yī)生專家經(jīng)常告訴我們要限鹽限油，防止三高，可能是現(xiàn)在的人出汗少，多余的鹽分得不到排泄，使人生病的吧。

　　過去的咸菜缸早已成為了歷史，而我們這些靠吃咸菜長大的人對它有著割舍不掉的情懷。

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