霉豆腐里母愛香散文
又收到母親托人從鄉(xiāng)下捎來的霉豆腐，一罐沉甸甸的母愛，一罐散發(fā)著濃濃的母愛的芬芳。世上懂的兒子的喜愛唯有母親，包容兒子的喜愛或嗜好也唯有母親。
母親懂得我最喜歡霉豆腐配稀飯，幾乎每頓早餐離不開，沒有霉豆腐的早餐就吃的不香。五十年來養(yǎng)成的習(xí)慣，說不上好與壞，卻能感到點(diǎn)點(diǎn)滴滴的母愛融進(jìn)了芳香霉豆腐里。
立冬剛過，母親就開始張羅著做霉豆腐。做上可口的霉豆腐說起來容易，做起來卻程序繁多。一方面，要選擇當(dāng)年新上市的豆子，加工成老豆腐，放在閣樓上發(fā)酵，待豆腐外面全部長滿了霉菌方可；另一方面，要選擇當(dāng)年上好的糯米，用立冬過后的冬水釀酒（其它時(shí)間的水釀酒都容易發(fā)酸）。
待豆腐發(fā)酵好，米酒也釀好后，就可以制作霉豆腐了。先把霉豆腐放在鐵鍋里煎，放上食鹽和干辣椒粉攪動(dòng)，讓食鹽和干辣椒粉將霉豆腐均勻地包裹住，盛進(jìn)陶制的`大缸里，涼了之后，放入蘿卜干、冬瓜干、茄子干等干菜，再放入釀好米酒，缸口密封緊，過上一周左右時(shí)間即可食用。
如今商品市場發(fā)達(dá)，商店里一年四季有腐乳買，但總沒有母親做的好吃。妻子是城里人，不喜歡霉豆腐的味道，也不理解我為什么喜歡霉豆腐，依然是她用油條配豆?jié){，我用霉豆腐配稀飯，各自選擇各自的喜愛。如今，母親年過古稀，我怕母親累著，勸母親別再做霉豆腐了�？赡赣H她倔強(qiáng)地說，他知道我喜歡吃，只要她還能動(dòng)，她就會(huì)一直做。
母親托人從鄉(xiāng)下捎霉豆腐并不是一次捎來一大壇，而是一小罐一小罐地捎來。這是因?yàn)槌抢镒〉匿摻钏鄻牵A存久了味道不純正，而農(nóng)村的泥地才是貯存霉豆腐最好的地方。
因了我的一個(gè)喜好，母親親手制作霉豆腐，這一大缸霉豆腐足有三五十斤，該融進(jìn)了母親對(duì)孩兒多少愛意，蘊(yùn)含著多少母愛的芬芳啊！
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