會變味的米飯小學(xué)作文
米飯是我們的主食，，我們幾乎天天在吃米飯，我們對米飯?zhí)煜ち耍珜γ罪埖奈兜朗遣皇橇巳缰刚颇�？通常我們知道米飯沒有甜味。但只有我們細(xì)細(xì)品嘗米飯，長時間地咀嚼，才會感到米飯產(chǎn)生了甜味，這是為什么呢？
我們把糖放進嘴里，能立即嘗到甜味，時間長了，反而覺得不怎么甜了。如果米飯是甜的，也應(yīng)該一開始就嘗到甜味。但它得經(jīng)過一段時間的咀嚼，才出現(xiàn)甜味，而且慢慢地甜起來。<:p>
我對這個問題百思不得其解，于是我查了我的科學(xué)知識&ldqu;老師&rdqu;‐‐《十萬個為什么？》，這才知道，原來米飯中有一種叫淀粉的東西，我們咀嚼過程中發(fā)生了變化，唾液里含有淀粉酶，酶是一種特殊的'蛋白質(zhì)，對某些化學(xué)反應(yīng)是具有催化作用。淀粉酶在常溫下能很快使淀粉水解，生成麥芽糖。所以，原來并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味。
原來米飯變甜是由于唾液的作用。你也可以細(xì)細(xì)咀嚼饅頭，是不是可以體會到甜味呢？<:p>
指導(dǎo)老師：李洋
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