黃酒之謎作文
紹興黃酒名揚(yáng)四海，它與多少帝王將相和文人墨客結(jié)下不解之緣。今天終于有機(jī)會(huì)走進(jìn)當(dāng)?shù)刈钣忻膸准揖茝S去揭開它神秘的面紗了，真開心啊！
我們先來到了鑒湖釀酒有限公司。迎接我們的是那一壇壇被疊得整整齊齊的美酒，它們集天地之靈氣，吸日月之精華，放置時(shí)間越久，里面的酒就越香醇可口。宋媽媽帶領(lǐng)我們走進(jìn)了一個(gè)黑瓦白墻、霧氣騰騰的小屋。剛跨進(jìn)門檻，我們就被一股股蒸氣籠罩了。我們觀看了黃酒制做中蒸飯的過程。蒸飯其實(shí)蒸的不是普通的大米，而是糯米，因?yàn)榕疵椎矸酆扛�，粘性大，發(fā)酵效果好。精白糯米是做黃酒最佳的原材料。工人們把洗好的糯米均勻地裝進(jìn)幾個(gè)木桶里。只見兩個(gè)工人默契地抬起木桶，將糯米倒進(jìn)蒸飯的專用鍋里。蒸大約2個(gè)小時(shí)，香噴噴的糯米就出爐了，陣陣糯米香沁入心脾，讓我們個(gè)個(gè)垂涎欲滴。
我們又來到了另一個(gè)小屋。這屋子看似簡單，但黃酒制做過程中最關(guān)鍵的“發(fā)酵”和“開耙”就是在這里完成的。幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅在一缸缸發(fā)酵的糯米旁邊，仔細(xì)觀察著發(fā)酵中的變化，通過聽聲音、看顏色、嗅氣味等來掌控和判斷開耙的最佳時(shí)機(jī)。一個(gè)師傅介紹說，“四次開耙后，加入適量水（鑒湖之水），每日早晚攪拌2次，經(jīng)過5一8天，糟粕下沉，發(fā)酵階段才算結(jié)束。壓榨之后，酒就可以灌壇了”。聽起來不算太復(fù)雜，但這開耙可是個(gè)技術(shù)活，它決定了酒的好壞，這幾個(gè)師傅可是酒廠技藝最精湛的人。
最后，我們來到包裝車間，釀好的黃酒有的被機(jī)器批量裝進(jìn)了瓶子，有的被手工裝進(jìn)了漂亮精致的酒壇中。甚至還有一些酒是為某個(gè)名人定制的呢！此刻，我們看到對黃酒情有獨(dú)鐘的陳老師，早已口水三尺長了。
這一次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)讓我們大飽眼福，既了解和學(xué)習(xí)了紹興的酒文化，增長了見識(shí)，又讓我更加熱愛紹興了。我為自己是一個(gè)紹興人而感到自豪！
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