糖醋排骨
俗話說(shuō)得好：“民以食為天”。中國(guó)的飲食文化博大精深，每個(gè)地方都有自己的獨(dú)特風(fēng)味，每個(gè)民族的食品也各有千秋。在我們家，媽媽也有一個(gè)拿手好菜——糖醋排骨。
糖醋排骨雖然吃起來(lái)容易，可做起來(lái)難。首先要挑上好的肋排，用熱水澇一下，接著用流動(dòng)水洗凈后備用。那一塊塊粉嘟嘟的肉中間鑲嵌著晶瑩剔透的脆骨，伴著小水珠兒們閃爍著迷人的光澤，不是散發(fā)出陣陣肉香。然后把油鍋燒熱，放些生姜去腥，在把排骨倒進(jìn)去，在油鍋里快速翻炒，以防粘鍋。待排骨燒炒至肉有點(diǎn)發(fā)白時(shí)，適當(dāng)加些醬油、醋、黃酒和少量鹽。根據(jù)喜好可以適當(dāng)加些茴香、桂皮。千萬(wàn)不能加水，要不然，糖醋排骨的味道就不純了。接下來(lái)就可以蓋鍋燜煮了。時(shí)間可以稍長(zhǎng)一些，直到陣陣濃濃的排骨香味從鍋蓋孔里鉆出來(lái)時(shí)，就可以放些糖，繼續(xù)燜煮。直到湯汁燒至粘稠，放些味精就可以盛盤(pán)了。
糖醋排骨一上桌，香氣四溢，飄香滿屋，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到那股迷人的肉香。一眼望去，黝黑黝黑的身子，外面裹著一層晶瑩剔透的.外衣，在燈光的映照下閃閃發(fā)光，讓人看了有種“口水直流三千尺”的感覺(jué)。夾起一塊，那粘稠的湯汁細(xì)如絲，讓人不禁有種“全盤(pán)皆吞”的沖動(dòng)。咬一口下去，酸酸的，甜甜的，酸而不苦，甜而不膩，那味道簡(jiǎn)直是讓人陶醉了，我?guī)缀鹾薏坏靡豢跉獍阉鼈儭跋麥纭惫�。每次吃完，那香味仍殘留于唇齒之間。
聽(tīng)我說(shuō)了這么多，你一定垂涎欲滴了吧！百聞不如一見(jiàn)，百見(jiàn)不如一嘗，那就到我家來(lái)做客吧！
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